壮阔的菜酒单设计:在高空眺望台湾四季地景

2018长荣航空菜单以四季为题,从高空俯拍台湾地景。

2018长荣航空菜单以四季为题,从高空俯拍台湾地景。

每季的菜单配合著当季食材规划。

每季的菜单配合著当季食材规划。

在万丈高空上,一趟飞行承载着许多的情绪,离别与相聚;归来或离去;欢心的、惆怅的、引颈期盼的通通打包在机舱内,由A地到B地运送着上百人的心情安全落地。而在飞机上的餐食,也作为旅人思乡的媒介,在尚未到达目的地前先用味蕾开启舌尖上的巡礼。

台湾航空公司长荣航空,除了高品质的服务外,细节中也常融入在地元素,例如降落时台湾名曲“望春风”随之飘扬,餐饮也时常出现传统小吃。2018年长荣航空邀请JL DESIGN重新打造机上菜酒单,融入了宝岛四季地景及在地食物的质朴样貌,将菜单悠游于嘉南平原、台南盐田及台中忘忧谷,以高空的视角遥看大地,带来崭新的视角外,亦在设计上带来耳目一新的视觉感受。

ㄒJL DESIGN希望用美好的自然环境为起点、丰饶的物产作为媒介,介绍台湾的美好。

ㄒJL DESIGN希望用美好的自然环境为起点、丰饶的物产作为媒介,介绍台湾的美好。

Q1:本次菜单的设计想传达给观者什么?

透过平易近人、没有距离感的素材与视觉呈现——台湾。这里可以成为任何人的家,以美好的自然环境为起点、丰饶的物产作为媒介,让观者理解本次的设计核心:台湾天然景色或者人文底蕴的美好

Q2:你们对于飞机餐的印象是什么?如何融入台湾餐饮特色?

越在地,越国际。相信即便是外国人,这份菜单也能让他们眼睛一亮,渴望了解设计内容,我们在封底内页加入实拍地景座标与使用食材。作品发布后这件事受到不少好评,因它真实呈现了自然景观与食材纹理。

所有的素材皆为实景拍摄,以呈现真实的台湾风貌。

所有的素材皆为实景拍摄,以呈现真实的台湾风貌。

Q3:长荣航空本身对本案提出什么要求?双方沟通与设计中的火花?

A:长荣航空本身期待菜单能够符合航空业最重视的安全、稳健,同时透过具有台湾意象、食材,让乘客在机上打开菜单时,感到温暖、富有食欲。

事前我们做了许多调查,包含企业历史文化、竞业分析,理解台湾及各国重要的航空公司的特色、调性、定位,以及彼此间的区隔。期待为长荣航空在既有的风格之上,加入更多深化过的台湾意象与美学的展现。

Q4:为何挑选嘉南平原、台南盐田及台中忘忧谷?

A:希望四季菜单拥有分明的视觉呈现,因此需要构思四种在色彩与造型上有明显区隔的地景,春天设定是一片植被丰富且线条弯曲不规则的绿地或丘陵地,搭配呈现绿色蔬菜的质地,夏天则是设计成多彩的棋盘式农地,呼应各式鲜艳的水果,秋天直观地想到丰收的嘉南平原,金黄色的稻田是台湾人的共同记忆,冬天设定在蓝色系的盐田,设定好视觉方向之后,再去找适合的台湾代表性地景。

构图上,画面可以尽量纯粹凸显食材。

长荣航空期待让乘客在机上打开菜单时,感到温暖、富有食欲。

长荣航空期待让乘客在机上打开菜单时,感到温暖、富有食欲。

Q5:对于春、夏、秋、冬四个地景的规划,是否有依照节气与食材?谈谈其中的设计思考。

A:四季蔬果的选择综合了地景构图与食材当季代表性,由于要将食材置入地景中,挑选的造型与肌理需具有高度识别、切片造型合乎地景的拍摄角度。另外,色彩必须呼应季节,如冬天的地景我们想要用蓝色的扇形盐田表现,食材本身就需要带有蓝色,最终从台湾冬季的海产里挑适合的花色与种类。

Q6:封面图是实景拍摄还是电脑绘图呢?又为何选择如此的呈现方式?

A:所有的素材都是实景拍摄,当初希望能真实呈现台湾的自然美景,食材也针对地景照片调整光线角度,以风景为主、食材为辅的方式,成品就像从空中看见大地的视野般壮观辽阔

酒单图像呼应适合液体的地景。

酒单图像呼应适合液体的地景。

Q7:酒单的设计与菜单有些许的不同,请说明酒单与菜单的设计差异。

A:因应空服员的工作型态,酒菜单在视觉上需有明显的差异,所以在排版设计上刻意有所不同,图像呼应菜单的设计手法,但设定适合液体的地景,让酒单回到纯粹的感觉。所以酒单用台湾南部的渔塭装载不同饮料的质地,菜单则是用稻田或盐田孕育食材。


罗申骏

罗申骏以其前瞻性思维于2007年创立JL DESIGN-台湾首间以动态影像为主的设计公司。他的创意能量与跨界整合能力同时展现在重要颁奖典礼与策展活动上,包含:2014年与2015年台湾第25届/26届金曲奖颁奖典礼视觉设计统筹、金点设计奖颁奖典礼统筹。

JL DESIGN

JL DESIGN是个多元跨界,以丰富元素与表现手法作为基础的创意代理公司,我们与充满想像力与创作能量的导演、视觉艺术以及制作公司不断合作。期待能够不断创造充满新意的作品呈现,透过品牌、设计、动态影像、数位平台、多元型态的传媒展现丰富创意与传播策略。

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